Sources alimentaires de lutéine

February 23
Sources alimentaires de lutéine

La lutéine est un caroténoïde antioxydant dans la sous-classe des xanthophylles. Il se trouve surtout dans les plantes comme un pigment jaune-orange et absorbe la lumière bleue. Selon AE Fletcher, sa consommation peut aider à prévenir les cataractes et la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Cela en fait un élément nutritif important, en particulier chez les personnes âgées qui sont plus sujettes à ces conditions. De nos jours, les aliments et les suppléments lutéine enrichis sont disponibles et peuvent être utiles pour les personnes qui ne consomment pas assez de fruits et légumes.

Carottes

Les carottes et autres fruits jaune-orange et les légumes sont particulièrement puissants dans leurs effets bénéfiques sur les yeux et la vision, car à part le fait qu'ils contiennent de la lutéine, ces fruits et légumes sont également riches en bêta-carotène. Le bêta-carotène est un antioxydant et dans le corps est converti en vitamine A, qui prend en charge la vision nocturne et à la structure de l'œil sain.

chou frisé

Kale est une autre source concentrée de lutéine. Comme avec d'autres légumes crucifères, le chou frisé est emballé avec des vitamines, des minéraux et une gamme d'antioxydants. Kale est aussi une source de glucosinolates, des composés qui protègent contre la cancérogenèse et ont antimicrobien, antifongiques et antiprotozoaires.

brocoli

Le brocoli est un parent de chou frisé et partage beaucoup de ses avantages pour la santé, y compris sa teneur en lutéine. Le brocoli contient des vitamines C, K et A, et de minéraux, y compris le manganèse, le magnésium, le fer et le phosphore. Il est également riche en antioxydants et les substances 2,2-diindolylmethane, indole-3-carbinole et glucoraphanin qui, selon GS Stoewsand ont des propriétés anticancéreuses puissantes.

Choux de Bruxelles

Une autre source alimentaire de lutéine sont les choux de Bruxelles, qui sont également riches en vitamines K, A, C et d'acide folique. En raison de leur teneur élevée en fibres, les choux de Bruxelles aident à réduire le cholestérol en augmentant son excrétion et de réduire son absorption dans l'intestin. Comme le chou frisé, les choux de Bruxelles contiennent également glucosinolates et sont donc le cancer de protection.

Pistaches

Certaines noix, notamment les pistaches, sont également des sources de lutéine. Les noix sont riches en protéines, et bien qu'ils contiennent des matières grasses, il est le plus souvent mono-insaturés, qui peut aider à réduire le cholestérol et donc de protéger contre les maladies cardiaques. Les noix contiennent aussi des minéraux et oligo-éléments, tels que le magnésium, ce qui est essentiel pour des os solides et la contraction musculaire.