Smoker froide bricolage pour la viande

September 15

Smoker froide bricolage pour la viande


Bacon est sans doute la viande fumée le plus populaire dans le monde, et avec raison --- il est délicieux. Vous pouvez le faire et d' autres viandes fumées à la maison en utilisant un fumeur de viande. Vous pouvez également faire un fumeur à froid pour la viande par vous - même sans une quantité terrible effort. Bientôt, toutes les délicieuses viandes fumées vous jamais rêvé peut être le vôtre.

Raison

Vous voulez fumer la viande, pas cuire. Lorsque tel est le cas, vous avez besoin d'un fumeur à froid --- qui peut être un défi, car la fumée doit venir de quelque chose qui est en feu. viandes fumées froides devrait être inférieure à 37,8 degrés Celsius afin d'absorber plus facilement la saveur de fumée vous leur donnez.

Fumeur Hot

La fumée provient de feu, de sorte que vous aurez vraiment besoin de faire est d'avoir deux fumeurs qui sont connectés. Dans votre fumoir à chaud, vous allumez un feu en utilisant ce que le carburant que vous souhaitez utiliser pour conférer certaines caractéristiques de saveur à votre viande. La fumée sera alors besoin de se déplacer à travers un tube pour arriver là où vous tenez la viande pour fumer. Vous pouvez utiliser un fumeur chaud commercial pour ce processus. Vous pouvez également modifier un barbecue si vous êtes prêt à couper le vôtre pour un sacrifice aux dieux de la viande fumée.

conduits

Choisissez quelque chose qui est résistant à la chaleur --- rappelez-vous, une extrémité de votre canalisation va être terriblement près de votre source de chaleur. Si vous choisissez le métal, être certain qu'il est non réactif et sans plomb. Assurez-vous de sceller autour de l'extérieur des deux extrémités de la gaine de ventilation une fois que vous avez connecté entre vos fumeurs froids et chauds. Vous ne voulez pas de cette belle sortie de fumée dans le monde extérieur, vous faites? Vous voulez aller à votre fumeur froid et donner votre viande délicieuse saveur.

Smoker froide

Votre fumeur froid peut être tout ce que vous ne vous dérange pas de façon permanente imprégnant avec l'odeur de la viande fumée. Comme il va être froid, résistance à la chaleur est pas une préoccupation majeure ici. Cependant, tout ce que vous choisissez, vous aurez besoin de couper un trou dedans pour amener le réseau de gaines à l'intérieur qui reliera votre fumeur froid pour votre fumeur chaud. Vous aurez également besoin une sorte de grille à l'intérieur, sur lequel vous pouvez placer la viande que vous êtes fumeur. De cette façon, la fumée va entourer et imprégner autant de surface de la viande comme il peut. Vous pouvez même utiliser de plastique pour cette partie du processus, étant donné que la viande sera froide. Pour rendre la zone encore plus froid, vous pourriez envisager de placer un peu de glace dans le fond de votre fumeur froid, ou se reposer votre fumeur froid dans un bain de glace. Le froid est votre viande, la saveur plus de fumée, il conservera. Si vous fumez en dessous de 5 degrés Celsius, vous pouvez fumer pendant une période de temps plus longue, trop --- puisque vous observez les normes et les pratiques de salubrité des aliments bons.