Méthodes gravimétriques spécifiques

October 14

Méthodes gravimétriques spécifiques


La densité est une mesure de la densité d'un liquide, généralement composé de sucres dissous dans l' eau. La densité est généralement mesurée à l' aide d' un densimètre ou pycnomètre. L' eau pure à 20 ° C a une densité de 1,00. Lorsque la concentration en sucres augmente, plus la densité. Différentes échelles de mesure de la gravité spécifique ont été mis au point pour la fabrication du vin et des industries de brassage de la bière et la mesure des liquides pétroliers.

Le Baumé Echelle

L'échelle Baumé est le plus souvent utilisé en chimie pour mesurer la concentration de sels dans un liquide. Zéro degré Baumé correspond à une densité de 1,00 d'eau à 4 degrés Celsius. Il y a deux échelles Baumé: l'un pour les liquides moins denses que l'eau et un pour l'eau et les liquides denses. Pour convertir la gravité spécifique à des degrés Baumé, diviser 140 par la gravité, puis soustraire 130 si le liquide est moins dense que l'eau. Sinon, diviser 145 par la gravité, puis soustraire le résultat à partir de 145.

degrés Brix

L'échelle de densité Brix a été conçu de telle sorte que chaque degré est équivalent à cent teneur en sucre 1 par dans la solution à une température de 20 degrés Celsius. Brix est l'échelle la plus couramment utilisée dans l'industrie de la fabrication du vin pour la détermination de la teneur en sucre du moût de vin. Vin avec une gravité de 1,0393 aurait un degré Brix 10, ce qui signifie qu'il est de 10 pour cent des sucres fermentescibles. Utilisez le graphique Gravity Brix-Balling spécifiques pour les conversions de gravité spécifique à des degrés Brix (voir Ressources).

degrés Platon

L'échelle de densité Plato est couramment utilisé par les brasseurs de bière pour faire référence à la teneur en sucre du moût de bière avant la fermentation. La relation entre les degrés Plato et la gravité spécifique est exprimé en "points de brasserie», ou une différence de gravité de .004. Un degré Plato est égal à quatre points de bière, donc une densité de 1.048 serait égal à 12 degrés Plato.

Densité API

Petroleum Institute (API) gravité américaine est l'échelle standard pour mesurer la densité du pétrole par rapport à l'eau. Il est une échelle inverse, ce qui signifie plus le degré API, le plus dense du liquide. degrés API se répartissent généralement entre 10 et 70. Densité peuvent être convertis en provenance et à la gravité API utilisant la formule suivante: Degrés API Gravity = (141,5 / Densité à 15,6 degrés Celsius) - 131,5