Lyophilisé Food Information nutritionnelle

September 20
Lyophilisé Food Information nutritionnelle

Dans le passé, en raison de son poids léger et le contenu nutritionnel, de geler les soldats alimentaires secs soutenue au cours de la guerre du Vietnam. Aujourd'hui, il est un aliment de base commune pour Voyage espace. Le site LoveToKnow Organic dit que lyophilisés aliments goût et regardez bien, ont une durée de vie plus longue et sont plus faciles à transporter et à stocker que des aliments frais. Certains aliments populaires lyophilisés comprennent les légumes, les fruits, la viande, du café, du jus, des collations, des desserts et plats principaux.

Histoire

Lyophilisés aliments ont été autour depuis les anciens Incas péruviens, selon LoveToKnow Organic. Incas stockés leurs récoltes dans les montagnes Machu Picchu, et la pression de l'air à basse combinée à haute altitude, l'air froid vaporisé l'eau dans les cultures. Aujourd'hui, le processus d'élimination de l'eau des aliments congelés est appelée «lyophilisation». Le processus de lyophilisation a été commercialisé après la Seconde Guerre mondiale.

Processus

Le site Web Essentials d'urgence décrit le processus de lyophilisation comme celui qui crée une variété de facile à préparer des aliments. Tout d'abord, les aliments frais sont surgelés, et une chambre à vide enlève leur teneur en humidité en appliquant chaleur basse qui provoque la glace pour faire évaporer sans fondre. La nourriture lyophilisée pèse environ 90 pour cent moins avant que le processus de lyophilisation.

Information nutritionnelle

LoveToKnow Organic dit que lyophilisés aliments conservent les nutriments et les vitamines qu'ils contiennent lors de la première ramassé. Honeyville rapporte que lyophilisés aliments aide les consommateurs à atteindre leurs cinq portions recommandées de fruits et légumes par jour, comme les aliments lyophilisés sont faciles à stocker et à consommer. En particulier, les rapports Honeyville, lyophilisés fraises, bleuets, framboises, maïs, carottes et petits pois offrent des avantages nutritionnels supplémentaires tels que la fibre, antioxydants, phytonutriments, vitamines B et la vitamine A, l'acide folique, le fer, l'acide folique, thiamine, acide pantothénique et la vitamine C.

L'American Institute for Cancer Research rapporte que phytochimiques antioxydants des fruits frais de sont conservés après les fruits sont lyophilisés, et que ces composés phytochimiques sont en mesure d'atteindre la circulation sanguine.

Déshydraté Versus lyophilisé

Wilderness Dining explique que les aliments lyophilisés diffèrent des aliments déshydratés de plusieurs façons. Lyophilisés aliments sont fabriqués en utilisant la chaleur à faible, ce qui ne provoque que des dégâts minimes à l'original arôme, la texture et le goût d'un aliment. Le procédé, cependant, prend du temps et la machinerie nécessaire est coûteux. D'un autre côté, dit Wilderness à manger, l'humidité de la nourriture déshydratée est éliminé par évaporation, une méthode moins coûteuse qui fonctionne mieux pour les aliments tels que les poivrons, les tomates et les oignons.

Le site Survival Acres dit que les aliments déshydratés typiques sont des aliments à ingrédient unique comme le riz ou les haricots, et ils exigent la cuisson et l'assaisonnement. Lyophilisés aliments contiennent souvent plusieurs ou plusieurs assaisonnements et ingrédients et sont précuits. Une fois lyophilisés aliments ouverts, ne doivent être chauffées dans l'eau chaude.

L'entreposage sécuritaire

La durée de conservation pour nourriture lyophilisée varie selon le type de nourriture. Par exemple, Survival Acres affirme que la compagnie Mountain House revendique sa nourriture lyophilisée a une durée de vie de 30 ans, et Alpine Aire dit ses aliments lyophilisés 15 dernières années.

La clé de la préservation de la nourriture en toute sécurité est la façon de le ranger. Survival Acres dit de garder le gel alimentaire séché de lumière directe du soleil, dans un endroit frais ou sombre à température constante, et loin des zones qui pourraient inonder. Un avantage supplémentaire pour geler les aliments séchés, affirme que la compagnie, vient de sa taille concentrée, permettant la fourniture de denrées alimentaires a un an pour tenir dans une zone de 2 pieds par 3 pieds de diamètre, avec les paquets empilés environ 5 pieds de haut.

Soyez prêt ajoute des poids légers de ce que les aliments lyophilisés - environ 75 à 90 pour cent plus léger que leur poids d'origine - les rendent idéales pour l'emballage à des trousses de survie ou d'urgence.