Les meilleures façons de garder Chips Crunchy

April 12

Les meilleures façons de garder Chips Crunchy


Chips ou frites peuvent être faites à la maison en coupant les pommes de terre en morceaux rectangulaires et frire. Ils devraient être moelleux à l'intérieur et croustillante et croquante à l'extérieur. Malheureusement, nous avons tous souffert de la déception des puces détrempées - ils ne se conservent pas bien dans le réfrigérateur. Heureusement, il y a quelques choses que vous pouvez faire pour les garder croquants et appétissante.

Gel

Gardez les puces dans le congélateur si vous n'allez pas les consommer tout de suite ou si vous avez des restes. Décongelez-les en les chauffant dans le four de sorte qu'ils ne reçoivent pas détrempé. Ils devraient être prêts en 15 minutes, mais il faut vérifier sur eux pour qu'ils soient croustillants. Réglez le four à une température élevée telle que 425F.

Double-Frying

Friture puces deux fois garantira qu'ils restent croquants et croustillants à l'extérieur plus longtemps. Tout d'abord, laissez-les mijoter dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez-les refroidir et réfrigérer pendant une demi-heure. Ensuite, faites frire à 130F pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils semblent secs à l'extérieur, mais avant qu'ils ne commencent à virer au brun. Egouttez-les et laissez-les refroidir avant de les frire à nouveau une dernière fois à la température plus élevée de 190F.

Fry avant de manger

La meilleure façon de vous assurer que vos jetons sont croquantes est en leur servant immédiatement après la friture. Si vous faites cuire plusieurs plats, laissez les jetons pour la dernière de sorte qu'ils ne possèdent pas le temps d'aller détrempé.

Conseils

Mettre les pommes de terre dans de l'eau froide avant la vidange et la friture rendra plus croustillante. Toujours laisser l'huile pour obtenir chaude avant d'ajouter les pommes de terre à la poêle. Choisissez les pommes de terre que vous utilisez avec soin; ils devraient être assez cireuse avec une texture ferme, ce qui leur permet de conserver leur forme pendant la cuisson et deviennent moelleux à l'intérieur. Par exemple, Charlotte, King Edward ou Belle de Fontenay les pommes de terre fonctionneront parfaitement.