La préparation des aliments à maintenir au maximum le potassium

June 11

La préparation des aliments à maintenir au maximum le potassium


Potassium appartient à une classe de nutriments connus sous le nom de minéraux majeurs ou macro,. Ces minéraux sont nécessaires par le corps humain en quantités supérieures à 100 milligrammes par jour. Le potassium joue un rôle essentiel dans divers processus biologiques , y compris la contraction musculaire, la régulation de la pression artérielle et l' équilibre électrolytique. Comme d' autres éléments nutritifs, cependant, le potassium peut se perdre dans les aliments car ils sont traités. De simples modifications dans les techniques de cuisson et de préparation peuvent aider à maintenir les niveaux maximaux de potassium dans les aliments.

Instructions

1 La préparation des aliments à maintenir au maximum le potassium


Préparer les fruits et légumes avec le découpage minimal, tranchage et découpage. Le potassium est un ion intracellulaire, ce qui signifie qu'elle se trouve à l'intérieur de toutes les cellules vivantes. A cause de cela, des cellules intactes sont les sources les plus riches de potassium. Lorsque des aliments riches en potassium tels que les pommes de terre, les bananes, les avocats et le cantaloup sont coupés, leurs membranes cellulaires se perturbé, ce qui provoque des pertes de potassium. Lors de la préparation des fruits et légumes pour les salades ou sautés, essayer de minimiser la coupe en optant pour les moyennes et grandes pièces bouchées. En outre, la préparation de ces aliments aussi près que possible de servir le temps.

2 La préparation des aliments à maintenir au maximum le potassium


Cuire les aliments riches en potassium en quantités minimales de liquide. De nombreux nutriments sont perdues dans l'eau de cuisson ou de liquide pendant la cuisson. En règle générale, faire cuire les aliments à la vapeur ou griller au lieu de faire bouillir chaque fois que possible. Si vous avez pas d'autre choix que de faire bouillir un aliment riche en potassium, essayez de réserver une partie ou la totalité du liquide de cuisson et l'utiliser pour faire des soupes, des bouillons ou sauces.

3 La préparation des aliments à maintenir au maximum le potassium


Minimiser la transformation des aliments, autant que possible. les pratiques de transformation des aliments ont tendance à réduire de manière significative les niveaux de potassium tout en augmentant simultanément les niveaux de sodium. Par exemple, les pêches en conserve ont moins de potassium que les pêches fraîches, cornichons à l'aneth contiennent moins de potassium que les concombres frais et du maïs doux en conserve a moins de potassium que le maïs doux frais.

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