Information nutritionnelle sur les pousses de bambou

August 28
Information nutritionnelle sur les pousses de bambou

Les pousses de bambou sont peut-être plus précieux pour ce qu'ils ne sont pas ajouter à vos repas que ce qu'ils font. Bien que non débordant de nutriments, les légumes asiatiques ajoutent en vrac et de la texture aux aliments sans empiler sur les matières grasses et en calories. Si vous trouvez des pousses fraîches dans l'épicerie, les peler et les faire bouillir avant de servir. pousses en conserve sont facilement disponibles dans les marchés asiatiques et les épiceries; les réchauffer ou les servir frais. Utilisez les pousses de bambou dans les sautés, les mélanger avec les pâtes ou les ajouter à casseroles. Sinon, faites mariner pousses cuits ou en conserve au vinaigre et de l'huile pour une addition décalée aux plats antipasti.

Informations générales

Parce que les pousses de bambou en conserve ont tendance à venir sous une forme plus fine que dés pousses maison hachée, il est une bonne idée de comparer les pousses en poids plutôt que le volume. 3,5 oz. des pousses de bambou est un peu plus de 3/4 tasse de pousses cuites, tandis que 3,5 onces des pousses en conserve est presque exactement 3/4 tasse. A 3,5 oz servant de pousses cuites est de 12 calories, tandis que les pousses en conserve ont 19 calories. Les deux types ont zéro ou très peu de matières grasses, de sodium ou de cholestérol. pousses cuites ont 2 glucides, et en conserve contiennent 3 glucides. Ils offrent tous deux environ 1,6 g de protéines.

Fibre

Les pousses de bambou sont une bonne source de fibres alimentaires. A 3,5 oz servant de pousses cuites offre 4 pour cent de la fibre dont vous avez besoin chaque jour, et les pousses en conserve fournissent 6 pour cent de la valeur quotidienne, ou DV, pour la fibre. Selon le MedlinePlus, les fibres aident à réduire le cholestérol et à stabiliser la glycémie, tout en aidant à réguler votre digestion, et peut réduire le risque de certains cancers, notamment le cancer du côlon.

Vitamines et mineraux

Si votre médecin vous suggère entreprendre un DASH, Dietary Approaches to Stop Hypertension, plan de repas, optez pour les pousses de bambou fraîchement cuits sur la variété en conserve. régimes DASH soulignent un apport sain de potassium, un minéral associé à abaisser la pression artérielle. A 3,5 oz servant de pousses de bambou faits maison fournit 15 pour cent de la DV pour le potassium, mais la même quantité de pousses de bambou en conserve contient seulement 2 pour cent du potassium, vous devriez avoir chaque jour. Les deux variétés sont de bonnes sources de cuivre, de manganèse et de la vitamine B-6. Chacune fournit en outre au moins 2 pour cent du DV pour la riboflavine, du phosphore et de zinc.

Bénéfices supplémentaires

Selon l'Université de l'État de Washington, certains composés dans les pousses de bambou peuvent contenir des avantages supplémentaires. Certains des composés, y compris ceux qui sont connus comme les acides phénoliques, pourrait fournir une protection antioxydante contre les maladies cardiaques et le cancer. Un autre phytochimiques dans les pousses de bambou, les lignanes, semble offrir une gamme d'avantages, par antifongiques et antivirales, ainsi que des propriétés anti-cancéreuses possibles.