Information nutritionnelle sur la Turquie vs. Chicken

November 1

Au cours des dernières décennies, la consommation de poulet et de dinde a considérablement augmenté. La quantité moyenne de viande consommée par an pour chaque personne aux États-Unis a augmenté de 66 livres pour le poulet et 14 livres pour la dinde. Ces chiffres reflètent l'appréciation croissante pour les moins de calories et de matières grasses, avec une grande nutrition.

Définition

Pour comparer le poulet avec de la dinde, l'information nutritionnelle est prévue pour la taille des portions égales de 100 grammes. Cependant, 100 grammes ne représentent pas nécessairement une taille typique de la portion. La cuisse de poulet moyen pèse 130 grammes, et la jambe de dinde moyen pèse 329 grammes. Un sein moitié de poulet est d'environ 118 grammes, alors qu'un demi-poitrine de dinde est d'environ 390 grammes.

Calories, protéines et matières grasses

Poulet et de dinde sont à la fois faible en calories, 110 et 111, très faible en matières grasses, de 1 à 2 pour cent de la valeur quotidienne, et fournissent 46 à 49 pour cent de la valeur quotidienne de protéines. cuisses de poulet et de dinde sont légèrement plus élevés en gras et fournissent moins de protéines, 40 pour cent de la valeur quotidienne. Une cuisse de dinde a 108 calories, tandis que la jambe de poulet a 120.

vitamines

Quatre des vitamines B se trouvent en quantités à peu près égales dans la jambe et la viande de poitrine de poulet et de dinde. Ils fournissent la thiamine, la vitamine B-12, acide folique et l'acide pantothénique.

Minéraux

Tous les minéraux essentiels peuvent être trouvés dans la jambe et la poitrine de la viande de poulet et de dinde. Ils sont une bonne source de phosphore 17 à 21 pour cent de la valeur quotidienne, et 5 à 10 pour cent de la valeur quotidienne de potassium, de magnésium et de fer. Vous recevrez également 1 à 4 pour cent de la valeur quotidienne de calcium, de sodium et de manganèse. La Turquie fournit un peu plus de cuivre que le poulet.

Différences

Une différence importante est la quantité de niacine. Poulet et de dinde sont les deux grandes sources de niacine, mais poulet a plus de la dinde et la viande de poitrine fournit plus de la viande de la jambe. Une poitrine de poulet a 56 pour cent de la niacine DV par rapport à 31 pour cent de la dinde. La viande de la jambe d'un poulet a 30 pour cent DV de niacine et d'une dinde, vous obtenez seulement 13 pour cent.

Les deux poulet et de dinde sont de bonnes sources de vitamine B6, mais la viande de poitrine est une source plus riche que la viande de la jambe. La même chose est vraie pour la riboflavine, avec de la viande de poitrine à la fois fournir plus que les jambes - 12 pour cent dans les seins par rapport à une moyenne de 6 pour cent dans les jambes.

Deux minéraux sont fournis en quantités différentes - le sélénium et le zinc. La Turquie est significativement plus élevée en sélénium peu importe la viande que vous préférez, fournissant 35 à 41 pour cent de la valeur quotidienne par rapport à 19 à 25 pour cent dans le poulet. Le zinc varie en fonction du type de viande. Il est à peu près le même dans les deux poulet et de dinde, mais la viande brune fournit plus de deux fois le zinc que ce qui est disponible dans la viande blanche.

Enfin, il existe une différence dans la quantité de cholestérol. Poulet et de dinde ont à peu près la même quantité de cholestérol, mais la viande de poitrine est plus faible par rapport à la viande de la jambe.