Information nutritionnelle pour Pétoncles

July 6
Information nutritionnelle pour Pétoncles

Que poêlé et servi sur un lit de légumes verts, enveloppés dans du bacon et grillé ou mélangé dans un plat de pâtes, les pétoncles peuvent augmenter la saveur et le contenu nutritionnel de votre repas. Les coquilles Saint-Jacques sur votre menu peuvent être capturés à l'état sauvage ou d'élevage, mais quelle que soit leur origine, ils constituent une source précieuse de protéines tout en vous donnant un certain nombre de vitamines et de minéraux.

Répartition nutritionnelle

Il existe deux types de base de coquilles Saint-Jacques: petits pétoncles de baie et plus grande, les pétoncles géants. L'information nutritionnelle pour les deux est le même. Cent grammes de coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur fournit 111 calories et 20,5 grammes de protéines, ainsi que 426 mg de phosphore, 314 milligrammes de potassium et 667 milligrammes de sodium. Pétoncles contiennent également de la vitamine A, B-12 et D, et de petites quantités de niacine et d'acide folique. Si vous regardez votre apport calorique, éviter les panés, les pétoncles frits que vous voyez sur les menus des restaurants. Pour 100 grammes, la teneur en calories est plus du double de celle des pétoncles cuits à la vapeur.