Groupes alimentaires pour Glucides, protéines, graisses, vitamines & amp; Minéraux

December 17
Groupes alimentaires pour Glucides, protéines, graisses, vitamines & amp; Minéraux

groupes d'aliments sont classés en divisant les aliments en catégories fondamentales. Les désignations des groupes alignent les aliments en fonction de leur composition et les propriétés nutritionnelles basées sur la science de la nutrition. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis classent les groupes alimentaires. Les cinq groupes d'aliments de base sont les céréales, les fruits, les légumes, le lait et la viande, selon l'USDA.

Les glucides

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aliments glucidiques contiennent des sucres et des amidons pour fournir de l'énergie sous forme de glucose. Le corps préfère le glucose pour le cerveau, le système nerveux central et les globules rouges pour fonctionner. L'Institut des apports nutritionnels de référence de la médecine pour les macronutriments liste des groupes alimentaires composés de céréales, de légumes et de fruits en tant que sources de glucides. Les céréales comprennent des aliments tels que le blé entier, flocons d'avoine, l'orge, le seigle et le riz brun. Le maïs, les pâtes, les pommes de terre et du pain constituent des légumes qui contiennent des glucides sous forme d'amidon. sources de glucides alimentaires de fruits comprennent les pommes, les pamplemousses, les raisins, les pêches et les oranges. L'Institut de médecine conseille environ 55 pour cent de l'alimentation quotidienne devrait contenir des glucides. sucre ordinaire, des friandises et les sodas gazéifiés constituent une autre source de glucides sous calories discrétionnaires, mais la publication «Santé» déconseille l'utilisation de ces sources en raison de l'absence d'autres éléments nutritifs dans les aliments.

Protéines

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Les protéines fournissent de l'énergie, mais le rôle principal de protéines dans le régime alimentaire est pour les tissus de guérison blessés et pour la croissance et le développement dans le corps. "Alive: Le Journal canadien de la santé et la nutrition», décrit l'autre fonction essentielle de la protéine dans le maintien du système immunitaire et l'équilibre hormonal. Des exemples de protéines relèvent du groupe alimentaire de la viande, du lait et de légumes. Le groupe alimentaire de la viande contient à la fois des protéines animales telles que la volaille, la viande, les oeufs et les poissons, et les protéines végétales comme les noix, les graines, les haricots et les légumineuses. Le groupe alimentaire de lait contient les aliments riches en protéines du lait, le fromage et le yogourt. Les aliments d'origine végétale dont la teneur en protéines comprend des éléments tels que les pois, le tofu, le soja et les lentilles. L'Institut de médecine recommande que 20 pour cent de l'alimentation contiennent des protéines.

Graisses

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Trois formes de gras - saturés, monoinsaturés et polyinsaturés - produisent des acides gras tels que les oméga-3 acides gras et oméga-6 acides gras qui sont requis par plus de la moitié des cellules dans le corps, selon "Consumer Medical Journal." Les acides gras oméga-3 sont nécessaires pour la croissance et le développement neurologique. Les acides gras oméga-6 forment les membranes structurelles dans les cellules et sont nécessaires pour le fonctionnement normal de la peau. Les huiles d'olive, d'avocat, de canola et d'arachide contiennent des graisses mono-insaturés; les huiles de poisson, de noix, de carthame et de maïs contiennent des acides gras polyinsaturés. L'Institut de médecine ne conseille la consommation d'aliments avec gras monoinsaturés et polyinsaturés. L'alimentation moderne doit contenir 30 pour cent de graisse pour l'apport calorique total.

Vitamines et mineraux

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Dietary Guidelines de l'USDA pour les Américains de 2010 explique les sources des micronutriments dans les groupes alimentaires. Certaines sources de micronutriments tels que la vitamine E, existent dans tous, mais les groupes alimentaires du lait. Une source de vitamine E est un grain de céréales enrichies, un fruit dans les avocats, un légume dans le jus de carotte et un groupe de la viande avec des sardines. L'autre vitamines et minéraux vont à travers les groupes d'aliments. Les classifications complètes de toutes les vitamines et les minéraux peuvent être trouvés dans les directives diététiques de l'USDA pour les Américains 2010.