Différence entre Grossier Décapage Salt & sel cacher

November 17

Différence entre Grossier Décapage Salt & sel cacher


Sel de décapage grossier et sel kasher sont très similaires. Les deux sont, des sels grossiers à gros grains qui contiennent peu ou pas d' additifs. Sel kasher est faite sans additifs en raison des lois alimentaires juives. Il est utilisé dans la boucherie casher. Sel de décapage grossier est fait sans additifs , car ceux - ci peuvent causer des cornichons à décolorer et de la saumure à devenir trouble.

Caractéristiques

grains de sel casher ont une grande surface. sel kasher est très floconneuse et adhère facilement aux surfaces alimentaires. seule vraie différence grossière de sel de décapage de sel kasher est que certaines marques de sel kasher contiennent des additifs anti-agglomérants, tandis que le sel de décapage grossier ne contient jamais ces.

Les usages

En plus d'être utilisé dans le dépeçage, le sel casher peut également être utilisé pour fabriquer des saumures, de composer des croûtes de sel pour les viandes et les lignes mixtes verres de boissons (tels que les margaritas et Bloody Mary.) Il peut également être utilisé comme sel de table. sel de décapage grossier est généralement utilisé exclusivement pour le décapage.

remplacements

sel cacher et de sel de décapage grossier peuvent être substitués les uns les autres dans certaines applications. Cependant, le sel casher est pas un substitut optimal pour le sel de décapage grossier dans le décapage car il peut contenir des agents anti-agglomérant et il mesure différemment que le sel de décapage grossier, qui peut se débarrasser de recettes.

Importance

Contrairement à d'autres types de sel, à la fois le sel de décapage grossier et le sel casher ne sont pas iodé.

Attention

Ni sel kasher, ni le sel de décapage grossier doivent être remplacés par le sel de table dans la cuisson.