Comment sont-bulles formées dans Coke?

December 1

Comment sont-bulles formées dans Coke?


Comment sont ces bulles gazeuses formées dans Coke et autres boissons gazeuses ou pop? Il est simple: le dioxyde de carbone (CO2) est ajouté à la boisson gazeuse commune pour la rendre bulle et fizz. Le gaz est mélangé sous pression dans la boisson liquide comme il est mis en bouteille ou en conserve. Ce processus est connu sous le nom de carbonatation. La pression provoque le gaz CO2 se dissoudre dans la boisson. Plus tard, le gaz échappe à la boisson liquide sous forme de bulles.

Sous pression

Carbonatation maintient votre soda pétillant. Le processus signifie également que la canette de Coke que vous tenez dans votre main est sous beaucoup plus de pression à l'intérieur qu'à l'extérieur, où la pression atmosphérique normale est au travail. La pression atmosphérique est la force exercée sur les surfaces de la masse d'air. Dans le relativement petit espace à l'intérieur d'une boîte ou une bouteille de soda, un niveau beaucoup plus élevé de la pression que les forces normales d'un processus de produit chimique appelé collage moléculaire. Cette liaison, qui ne se produit pas sous la pression atmosphérique normale, maintient le gaz de CO2 dissous dans la boisson.

Les gaz et les liquides

gaz de dioxyde de carbone est plus léger que les boissons liquides dans lesquelles il est mélangé pendant le processus de carbonatation. Sans la pression ajoutée aux boîtes et les bouteilles de soda pendant le processus d'emballage supplémentaire, le gaz léger se séparer complètement du liquide et flottent au sommet de la boîte.

Bouillonnant

Tant qu'une boîte ou une bouteille de soda reste scellé, la pression relativement plus élevée à l'intérieur maintient le gaz de dioxyde de carbone de fuite du liquide. Une fois que le coke peut s'ouvre et on relâche la pression, cependant, il y a une montée immédiate du gaz hors du liquide. Le gaz qui a été forcé de se dissoudre dans le liquide sous pression, se dilate et flotte sur le liquide.

Tiny Bubbles

Qu'est-ce qui se passe, bien que, pour former ces sprays fontaine de bulles après vous secouez une canette de soda? Si une bouteille ou une canette de boisson gazeuse est laissée à asseoir tranquillement, il y a relativement peu fizz quand il est sauté ouvert. Mais si le mélange de liquide et de gaz dans la boîte ou la bouteille est perturbé alors qu'il est scellé, le CO2 tente immédiatement de rompre avec le liquide sous la forme de petites bulles.

Fontaines de Fizz

Avec nulle part où aller dans le scellé, secoué peuvent ou une bouteille, les minuscules bulles de gaz peuvent se réinstaller dans le Coke après un certain temps. Mais si le conteneur est ouvert avant que ces bulles ont une chance de redissoudre, la chute soudaine de la pression lorsque la capote est ouverte sauté va causer un débordement salissant que les petites bulles d'agitation-up développer soudainement dans la taille. La pression réduite permet aux bulles provoquées par la secousse de croître et de se répandre.