Comment glacer un gâteau avec Ganache

July 9

Comment glacer un gâteau avec Ganache


Ganache est une concoction de parties égales de chocolat fondu et la crème fouettée utilisé comme revêtement de gâteau, ou comme base pour riches, desserts au chocolat. Ganache est versé sur un gâteau refroidi, plutôt que la propagation sur le dessus avec une spatule. Verser la ganache crée, un revêtement lisse brillant pour le gâteau avec moins d' effort que spatule propagation glaçage. Préparez votre propre ganache à partir d' une recette ou d' utiliser un un prêt à partir d' une épicerie fine.

Instructions

Set the cooling rack inside a baking pan to catch the excess ganache. 1 Réglez le rack de refroidissement à l' intérieur d' un moule pour attraper l'excès ganache.

Place the cake on top of a cooling rack. 2 Placer le gâteau sur une grille de refroidissement.

Brush all the crumbs off the top and sides of the cake. 3 Brush toutes les miettes sur le haut et sur ​​les côtés du gâteau.

Pour the ganache directly over the centre of the cake and let the extra flow down the sides of the cake. 4 Versez la ganache directement sur ​​le centre du gâteau et laisser couler supplémentaire sur les côtés du gâteau.

Move a spatula across the top of the cake and around the sides to ensure an even frosting of the cake. 5 Déplacer une spatule sur le dessus du gâteau et sur ​​les côtés pour assurer un même glaçage du gâteau.

Pick up the cooling rack three or four inches above the baking pan and gently drop it to break any bubbles in the ganache. 6 Prenez la crémaillère de trois ou quatre pouces au- dessus de refroidissement du moule et déposez - le à briser les bulles dans la ganache doucement.

Slide a pancake turner under the cake and lift it to transfer it to a serving platter. 7 Faites glisser un tourneur de crêpe sous le gâteau et le soulever pour le transférer sur un plat de service.

Cool the cake on the platter for at least two hours at room temperature to set the ganache. 8 Refroidir le gâteau sur le plateau pendant au moins deux heures à la température ambiante pour régler la ganache.