Comment fumée Longe de porc sur un Propane Grill

February 5
Comment fumée Longe de porc sur un Propane Grill

La section de la longe du porc représente une majorité de dos de porc, et est divisé en trois sections: la fin de la lame, l'extrémité de surlonge et la partie centrale. Le rein est la plus tendre et la section délicieuse du cochon et est susceptible d'être trop cuit et séché facilement. Heureusement, vous pouvez ralentir le rôti d'une longe de porc en fumant sur feu indirect. Bien que cette technique est généralement utilisée sur les barbecues au charbon, vous pouvez modifier votre barbecue au propane pour atteindre les mêmes résultats.

Étape 1

Préparer le filet de porc avant de préparer le gril. Vous pouvez mariner la viande de porc pendant quelques heures avant de les griller ou vous pouvez simplement le couvrir dans le porc rub. Comment la saveur de la viande de porc ne sera pas affecter le processus de fumage.

Étape 2

Retirez les grilles et la grille de réchauffage de la grille. Placez le petit moule à gâteau en forme de pain de tout le chemin vers la gauche sur les brûleurs et dans le reste de l'espace avec les plateaux de lasagne. Vous devriez être en mesure d'adapter deux plateaux lasagne dans le grill.

Étape 3

Placez l'une des grilles de griller retour sur les plateaux de lasagne Longways, laissant le moule à gâteau facilement accessible car cela est où les copeaux de bois seront conservés et ils auront besoin d'être réapprovisionné au cours du processus de fumage.

Étape 4

Placer les copeaux de bois dans un bol et laisser agir pendant 30 minutes environ. Mettez une poignée de copeaux de bois trempés dans le fond du moule à gâteau. Laissez un peu de place entre les puces pour assurer qu'ils ne sont pas étouffés afin qu'ils fument correctement.

Etape 5

Couvrir le moule à gâteau de papier d'aluminium et de percer des trous sur tout le dessus. Placez le moule à gâteau de retour dans la grille et remplir les plateaux de lasagne presque à ras bord avec de l'eau ou un autre liquide aromatisant.

Etape 6

Réglez le brûleur à gauche sur "High" et attendre jusqu'à ce que la fumée commence à sortir du fumeur. Une fois qu'il ya de la fumée, placez le filet de porc sur le gril sur les plateaux de lasagne et fermer le couvercle. Placez le thermomètre électrique à l'intérieur de la grille et régler le brûleur à acquérir une température intérieure de 225 F.

Etape 7

Retirer le moule à gâteau et remplacer les copeaux de bois toutes les 45 minutes. Laisser la viande à cuire pendant environ trois heures, puis retournez-le. Continuer à fumer la viande jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 F sur le thermomètre à viande.

Etape 8

Retirer le filet de porc de la grille et laisser refroidir pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir.

Choses que vous devez

  • Longe de porc
  • propane grill
  • Les copeaux de bois
  • liquide aromatisante
  • Bol
  • plateaux en aluminium de lasagne
  • moule à gâteau étroit en aluminium
  • Feuille d'aluminium
  • thermomètre électrique
  • thermomètre à viande