Comment faire une essence de café

August 7

Comment faire une essence de café


Essence de café est une forme de café concentré qui est régulièrement utilisé dans les boissons de café glacé dans les magasins et les restaurants. Tout en ajoutant de la glace ou de l' eau pour le café infusé au double de la force est une méthode plus commune de faire du café glacé, essence de café est plus économique et beaucoup plus rapide après la première série est faite. Cette recette donne 10 tasses de café essence, mais il peut être réduit de moitié ou doublé si nécessaire.

Instructions

1

Broyer 128 g (1 1/4 tasse) de café à une mouture moyenne dans une fraise ou d'une lame meuleuse.

2

Mesurer le café moulu dans une tasse de mesure pour vous assurer que celle-ci atteigne 90 g (1 tasse). Retirer un café ou moudre plus que nécessaire pour faire 90 g (1 tasse niveau).

3

Transférer le café moulu dans un récipient résistant à la chaleur assez grand pour contenir 2,37 litres (10 tasses) d'eau.

4

Apportez 2,37 litres (10 tasses) d'eau froide propre à ébullition dans une bouilloire. Transfert de l'eau bouillante dans un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir pendant 90 secondes.

5

Verser l'eau sur le marc de café et remuer avec une cuillère en bois ou une spatule pendant 30 secondes.

6

Couvrez le récipient avec un haut moulant et laisser le contenu à forte à la température ambiante pendant 12 heures.

7

Égoutter l'essence de café dans un grand récipient à travers un tamis à mailles fines. Jeter le marc de café.

8

Stockez l'essence de café dans le réfrigérateur dans un récipient avec un haut moulant pour un maximum de 14 jours.