Comment faire penne maison pâtes alimentaires

July 23

Comment faire penne maison pâtes alimentaires


Penne est un type de nouilles italienne qui est en forme de tube, avec des extrémités en biais. Quand elle est produite par des machines, elle a aussi des nervures sur les côtés. Bien que les pâtes est originaire de Chine, ce sont les anciens Romains qui le premier fait à l'aide de la farine et de l' eau. A la fin du 19ème siècle, des millions d'Italiens ont émigré en Europe et au Royaume - Uni, apportant avec eux leur longue histoire de la fabrication de pâtes, y compris les nouilles penne.

Instructions

Préparer la pâte

Make a mound of the flour on a large wood cutting board. 1 Faire un monticule de la farine sur une grande planche à découper en bois. Avec vos doigts, créer un puits au milieu de la butte de la farine. Casser les quatre œufs et le jaune d'œuf dans le puits et ajouter l'huile d'olive. Mélanger avec une fourchette, battre les œufs et l'huile d'abord et progressivement en ajoutant de la farine à l'extérieur du puits.

Push the flour from the bottom to the top of the mound while mixing to shape the dough. 2 Poussez la farine du bas vers le haut de la butte , tout en mélangeant à façonner la pâte. En utilisant les paumes des deux mains, pétrir la pâte. Continuez jusqu'à ce que la pâte a une texture uniforme et est élastique.

Remove the dough and add flour to the cutting board. 3 Retirer la pâte et ajouter la farine à la planche à découper. Pétrir la pâte à la main à nouveau pendant environ six minutes.

Place the dough in cling film and allow it to rest at room temperature for 30 minutes. 4 Placez la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Faire les nouilles

Use a rolling pin to roll the dough out on a floured cutting board. 1 Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte sur une planche à découper farinée. La pâte doit être d'environ 2,5 cm d'épaisseur et la forme d'un carré ou un rectangle.

Beat the egg with a fork until completely smooth. 2 Battre l'œuf avec une fourchette jusqu'à ce que complètement lisse. Hacher la pâte en 3,5 cm carrés avec le couteau.

Hold one of the dough squares while brushing beaten egg onto one corner. 3 Maintenez l' un des carrés de pâte pendant le brossage œuf battu sur un coin.

Lay the clean pencil on the opposite corner of square. 4 Placez le crayon propre sur le coin opposé de la place. Rouler le carré de pâte en diagonale autour du crayon. Appuyez sur les pâtes une fois qu'il est complètement empaquetée pour sceller la forme. Faites glisser les pâtes hors du crayon.

Repeat with the remaining dough. 5 Répétez avec le reste de la pâte.