Comment faire de la soupe de boeuf Stock Avec Prime Rib Bones

April 18
Comment faire de la soupe de boeuf Stock Avec Prime Rib Bones

Premier rôti de côtes peut être cher, donc il vaut la peine de faire cuire vers le bas les os dans une soupe stock riche pour l'utiliser comme une base pour quelques repas. Faire de bouillon de bœuf prend du temps, mais très peu d'effort. Vous couvrez simplement les os des côtes, quelques tasses de légumes et une poignée d'herbes avec de l'eau et permettre au stock de cuire à pleine saveur. Un des avantages de faire votre propre stock est que vous pouvez contrôler les ingrédients. En rasant la graisse et en utilisant des herbes au lieu du sel, vous allez garder la graisse et de sodium à faible teneur. Le bouillon frémissant remplira tous les coins de votre maison avec un arôme délicieux.

Étape 1

Coupez quatre ou cinq nervures d'un premier rôti de côtes et placez-les dans le fond d'une grande casserole. Couvrir les côtes complètement avec l'eau et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et tomber les os. Prenez le pot sur le poêle et laissez-le refroidir.

Étape 2

Écumer la graisse du haut du stock avec une grande cuillère et défausse. Ramasser les côtes et la viande des côtes du pot à l'aide d'une grande cuillère trouée. Remettre les côtes du pot et stocker la viande dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Étape 3

Préparer les légumes pour le stock. Céleri, les oignons, les carottes et l'ail sont toutes les options savoureuses. Les légumes seront enlevés et jetés, donc on n'a pas besoin de faire beaucoup de hachage. Rincez le céleri et les carottes et coupez les sommets avec un couteau pointu. Retirez l'extérieur, la peau parcheminée de l'oignon et couper en quartiers. Mettez les céleris, les carottes, les oignons et les gousses d'ail entières dans le pot avec les os des côtes.

Étape 4

Ajouter les herbes. poivres entiers, feuilles de laurier, l'origan et le basilic faire un bouillon savoureux, mais n'overseason pas. Si vous utilisez le stock dans une autre recette, vous ne voulez pas le goût d'être accablante. Expérimentez avec d'autres assaisonnements tels que l'ail, le thym et le romarin.

Etape 5

Retourner le pot à la poêle et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les côtes et légumes par 2 pouces. Porter le bouillon à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant plusieurs heures.

Etape 6

Refroidir le stock dans le réfrigérateur. Écumer loin toute graisse restante. Retirez les os et les légumes avec une écumoire et défausse.

Avertissements

  • Ne pas mettre la graisse de boeuf dans l'évier ou il va se boucher les drains. Mettez la graisse figée dans la poubelle.

Conseils

  • Un autre moyen facile de faire disponible est de combiner tous les ingrédients dans une mijoteuse. Couvrir la viande et les légumes avec de l'eau et cuire à feu doux pendant une nuit à la chaleur.

Choses que vous devez

  • marmite
  • Couteau
  • os des côtes Prime
  • Cuillère
  • cuillère
  • Les légume
  • Herbes
  • assaisonnements