Comment faire de la soupe d'os de jambon dans une mijoteuse

May 24
Comment faire de la soupe d'os de jambon dans une mijoteuse

Longue cuisson à basse température est une méthode classique pour cajoler le dernier morceau de bonté savoureuse à partir d'un os de jambon restes. Le bouillon résultant, soupe de légumes ou traditionnels avantages de la soupe de haricots de torride mijotent dans une mijoteuse. Cuisiner les légumes copieux avec l'os ajoute de la profondeur de saveur et une petite dose de nutrition. Gardez votre soupe en bonne santé en réduisant la teneur en matières grasses et en utilisant une main légère avec du sel.

Étape 1

Réglez la mijoteuse sur le réglage haute et laisser préchauffer pendant que vous préparez les légumes.

Étape 2

Peler les légumes et les couper en morceaux de même taille. Ajouter les légumes dans la mijoteuse. Couchez l'os de jambon sur le dessus des légumes et couvrir avec le bouillon de poulet chaud. Ajouter les herbes fraîches ou sèches, telles que le thym et le romarin, et broyer poivre noir fraîchement moulu dans la soupe.

Étape 3

Mettez le couvercle sur la mijoteuse, réduire la chaleur à feu doux, et régler une minuterie pendant 7 heures. Vérifiez la soupe de temps en temps et ajouter le bouillon si nécessaire. Sinon, évitez d'ouvrir le couvercle. Lorsque vous le faites, la température descend dans la mijoteuse et la cuisson temps augmente.

Étape 4

Après environ 7 heures à basse, retirer l'os de jambon à partir du bouillon et couper la viande hors tension. Jeter l'os, des morceaux de gras et de tout tissu conjonctif, et retourner la viande à la soupe. Incorporer le jambon dans la soupe et cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Avertissements

  • Ham est salée; éviter d'ajouter du sel jusqu'à la fin du temps de cuisson. Il ne sera probablement pas nécessaire.
  • Ne pas remplir la mijoteuse plus de 2/3.

Conseils

  • jarrets de jambon de substitution pour l'os si vous ne disposez pas d'un os de jambon.
  • Écumer ou éponger l'excès de graisse sur la surface de la soupe, ou en faire un jour à l'avance, réfrigérer jusqu'à ce que les congèle gras, puis enlever la graisse figée et réchauffer la soupe.
  • Ajouter rincés, les haricots secs qui ont été trempés pendant une nuit ou portées à ébullition pendant 10 minutes au début du processus de cuisson pour un jambon et soupe de haricots classique.

Choses que vous devez

  • Les légumes-racines, tels que l'oignon, les carottes, les navets et les pommes de terre
  • Éplucheur
  • Couteau
  • bouillon de poulet Faible teneur en sodium, chauffée
  • Herbes
  • Poivre noir