Comment faire cuire une portion Shank Jambon fumé

April 18

Comment faire cuire une portion Shank Jambon fumé


Jambon fumé de tige est cuisinier-avant-manger du jambon, ce qui signifie que vous avez à faire cuire lentement pour lui permettre de cuire jusqu'à créer, une viande chaude et humide. Cette coupe de jambon est plus grande par rapport à d' autres coupes et peut peser entre 4,54 à 9,07 kg. Jambon fumé de tige est généralement complétée par une glaçure d'agrumes, mais d' autres glaçures doux peut fonctionner aussi bien, comme le cola ou de miel.

Instructions

Soak the ham for 6 hours in cold water. 1 Faire tremper le jambon pendant 6 heures dans l' eau froide. Cela vous aidera à la viande devient plus tendre, ainsi que pour créer des actions. Ce stock sera utilisé pour la glaçure de jambon. Tremper il va également supprimer la teneur en sel en excès qui a été appliqué lorsque le jambon a été guéri. Coupez l'excès de graisse sur la partie extérieure du jambon pour permettre la glaçure d'entrer en contact la partie charnue.

Score the ham by using a sharp knife to make 1/4- to 1/2-inch diagonal cuts on the top of the ham, creating a diamond pattern. 2 Score le jambon à l'aide d' un couteau pointu pour faire 1/4 à 1/2 pouces coupes diagonales sur le dessus du jambon, la création d' un modèle de diamant. La notation du jambon va permettre à l'humidité de s'infiltrer plus rapide dans la viande, la création d'un jambon tendre. Il sera également plus savoureux, car la sauce va facilement atteindre les parties les plus profondes de la viande, aromatisants les zones intérieures.

Place the ham in a large pan and create a glaze. 3 Placez le jambon dans une grande casserole et créer un glacis. En utilisant 1/4 tasse de miel, 1/2 tasse de jambon stock et 1/2 tasse de jus d'ananas, de créer un mélange dans un bol qui va agir comme une sauce et un attendrisseur quand étalé sur le jambon. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, des ajouts et des jus de fruits, comme les cerises et le sherry. Ceux-ci viendront compléter le goût fumé de la tige. Verser complètement sur le jambon.

Add spices and herbs to further bring out the flavour of the ham. 4 Ajouter les épices et les herbes pour apporter davantage la saveur du jambon. Anis étoilé, clous de girofle et les herbes comme le thym, l'estragon et la sauge peuvent être ajoutés au jambon pour donner sa saveur plus en profondeur. Pierce le jambon avec des clous de girofle et les ananas pour lui donner un décor agréable. Pour côtés faciles, placer les pommes de terre, les carottes et les asperges sur le plateau avec le jambon.

Preheat the oven at 325 degrees and cook the ham for 35 to 40 minutes per pound. 5 Préchauffer le four à 325 degrés et cuire le jambon pendant 35 à 40 minutes par livre. Ce sera le sceau de l'humidité et aider à libérer la saveur des herbes. Lorsque le jambon est d'or et la température a atteint 71,1 degrés C, sortez le jambon et coupez à tranches épaisses quart de pouce. Servir.