Comment faire cuire Longe de porc en papillote

June 15
Comment faire cuire Longe de porc en papillote

Emballage d'un filet de porc dans du papier avant la cuisson permet de garder de sécher pendant la cuisson. Longe de porc vient du haut de la jambe à l'épaule d'un cochon et peut être désossé ou avec os, bien que la variété désossée, roulée ou liée, est ce que vous êtes susceptible de trouver à l'épicerie. Couvrant la longe de porc entièrement en papier d'aluminium empêche son humidité naturelle d'échapper à la chaleur du four. Vous pouvez également ajouter des légumes et créé un paquet de feuilles, permettant aux légumes pour cuisiner dans la vapeur savoureuse que la longe de porc cuisson crée.

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Assaisonner la longe de porc généreusement avec le sel, le poivre et vos herbes fraîches préférées. Rosemary, le thym et le travail de l'origan bien avec la viande de porc.

Étape 2

Coupez deux carrés de même taille de papier d'aluminium assez grand pour couvrir la longe de porc avec la pièce de rechange. Empilez une feuille sur le dessus de l'autre et de placer la longe de porc dans le centre de la feuille.

Étape 3

Ajouter les légumes lavés et coupés si vous souhaitez les faire cuire avec le filet de porc. Essayez clous de girofle d'ail, oignons, pommes de terre en dés, les haricots verts et les carottes coupées en dés. Placer les légumes sur le dessus et autour de la viande de porc.

Étape 4

Apportez les quatre côtés des feuilles de papier d'aluminium ensemble sur la longe de porc pour sceller le paquet, laissant une certaine marge pour permettre à la vapeur, en particulier si vous avez inclus des légumes.

Etape 5

Placez la longe de porc de papier d'aluminium dans le four sur la grille centrale et cuire pendant environ 20 minutes par livre. Vérifier la température interne de la viande de porc avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu'il a atteint un minimum de 145 degrés Fahrenheit. Si vous avez inclus des légumes, ils doivent être tendres. Retirer le filet de porc du four et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.

Avertissements

  • Soyez prudent lors de l'ouverture de la poche et de regarder pour échapper à la vapeur. La vapeur d'eau peut causer de graves brûlures à la peau non protégée.

Conseils

  • Si vous voulez la longe de porc pour avoir un peu de couleur et de caramélisation, saisir la viande de porc d'abord dans une poêle chaude sur tous les côtés, avant de l'emballer dans du papier pour terminer la cuisson au four.

Choses que vous devez

  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches
  • feuille d'aluminium robuste
  • Légumes (facultatif)