Comment faire cuire longe de porc dans un Le Creuset

May 18
Comment faire cuire longe de porc dans un Le Creuset

Le Creuset fait une grande variété d'ustensiles de cuisine bien conçu - de ses casseroles en fonte émaillée iconiques et "fours français," au grès moules de cuisson et Au gratins, à la sauce d'acier et de faire sauter les casseroles en acier inoxydable. longes de porc, vendus en 3 à 5 livres rôtis désossés et 1 1 / 2- à tenderloins 2 livres, nécessitent un boulanger ou un plat avec des côtés peu profonds. faible en gras rôti, longe de porc riche en protéines découvert dans votre bakeware Le Creuset.

Étape 1

Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Frottez le fond de votre casserole Le Creuset avec une cuillère à soupe d'huile de cuisson.

Étape 2

Retirer le filet de son emballage. Les paquets peuvent contenir la marinade; vous pouvez l'enlever en rinçant la viande dans l'eau - marinades contiennent du sel supplémentaire - ou l'utiliser dans le plat de cuisson.

Étape 3

Placer le rôti dans la casserole et ajouter l'assaisonnement comme le sel, le poivre, le romarin ou de l'ail, si désiré, de porc brut.

Étape 4

Ajouter à une tasse de bouillon de poulet ou de l'eau au fond de la casserole. casseroles Le Creuset ne sont pas conçus pour rôtir à sec - viandes doivent être braisés.

Etape 5

Rôtir le rôti de longe pendant environ 30 minutes par livre - 45 minutes au total pour un filet - jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 155 F. Le Creuset casseroles chaleur très homogène, donc commencer à vérifier la température de la viande à mi-chemin par chauffage pour savoir à quelle vitesse le rôti est cuit. Remplacer tout liquide qui échappe à la vapeur lorsque vous ouvrez la porte du four.

Etape 6

Retirer le rôti et le couvrir de papier d'aluminium dans la casserole de cuisson pour permettre le rôti de se reposer pendant environ 10 minutes. Alternativement, recouvrir une casserole avec son couvercle. Pendant cette période, le rôti va continuer à cuire, ce qui porte à une température de service de 160-165 F.

Avertissements

  • Toujours porter des gants isolants pour manipuler les ustensiles de cuisson chaud, et utiliser des trépieds ou des tampons pour isoler les comptoirs ou les surfaces en bois.

Conseils

  • Définir un rôti, assaisonné avec du carvi, sur un lit de choucroute - ou farcir le rôti avec des pommes pour un traitement à l'automne.
  • Filets peuvent également être grillées à 425 F pendant environ 15 minutes; Le Creuset bakeware est sûr à utiliser dans des fours à 500 F.

Choses que vous devez

  • Porc désossé centre rôti de longe ou filet, emballé avec ou sans marinade
  • Le Creuset boulanger rectangulaire, cocotte ou grande au gratin
  • l'huile de cuisson 1 cuillère à soupe
  • Rosemary ou de l'ail (facultatif)
  • 1 tasse de bouillon ou de l'eau
  • Rapid-lecture thermomètre
  • des gants ou des maniques
  • Feuille d'aluminium