Comment Épaississez un ragoût de boeuf Watery

November 30

Épais, copieux ragoût de boeuf ne se produit pas par elle-même. Vous devez prendre soin pour épaissir le bouillon ou vous aurez une soupe de boeuf au lieu d'un ragoût de boeuf salé dans une sauce épaisse. Décider comment épaissir le ragoût de boeuf prend la pensée parce que l'agent épaississant que vous utilisez peut changer la saveur du ragoût. Choisissez la méthode qui fonctionne le mieux pour vos goûts, ou les combiner pour un très épais, ragoût trapu.

Étape 1

Ajouter 2 cuillères à soupe. farine pour 2 tasses d'eau dans un bol et fouetter la farine dans l'eau jusqu'à ce que la farine est intégrée et forme un fluide trouble. Ajouter la farine et de l'eau au ragoût quand vous commencez à laisser mijoter les légumes et la viande bovine, juste après qu'ils sont ajoutés. Remuer avec une cuillère trouée de combiner la solution de la farine avec le bouillon de ragoût. La farine va lentement épaissir le ragoût que l'eau bout vers le bas, et il ne changera pas sensiblement la saveur du ragoût.

Étape 2

Utilisez une cuillère à fente pour éliminer environ la moitié des légumes. Placer les légumes dans un robot culinaire. Ajouter 2 tasses de bouillon aux légumes et purée les légumes. Ajouter le mélange de légumes de retour dans le ragoût et amener le ragoût de retour à ébullition. Ne pas mettre en purée tous les légumes ou le ragoût goûtera plus de légumes que le bœuf.

Étape 3

Retirer 2 tasses de bouillon du ragoût. Ajouter 2 cuillères à soupe. fécule de maïs pour les 2 tasses de bouillon dans un bol et fouetter jusqu'à ce que la fécule de maïs est intégré avec le bouillon. Ajouter la solution de bouillon de retour au ragoût. Incorporer le ragoût avec une écumoire pour combiner la fécule de maïs et le bouillon avec le ragoût. Cornstarch ajoutera une saveur subtile de maïs au ragoût, mais vous ne sont pas susceptibles de le remarquer si vous avez inclus beaucoup de légumes. Laisser mijoter le ragoût pendant deux minutes.

Conseils

  • Si vous Purée les légumes et n'aimez pas la saveur de légumes résultant, ajouter quatre cubes de bouillon de boeuf au ragoût de ramener une partie de la saveur de boeuf.
  • Si le ragoût résultant est trop épaisse, ajouter 1/2 tasse de bouillon de boeuf pour le fluidifier.

Choses que vous devez

  • 2 cuillères à soupe. farine
  • 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
  • 4 cubes de bouillon, en option
  • bouillon de boeuf 1/2 tasse, en option
  • Bol
  • Fouets
  • Robot de cuisine
  • cuillère