Comment Épaississez Soup

January 24

Comment Épaississez Soup


Si vous avez déjà apprécié la soupe au poulet, ragoût de boeuf ou de dinde sauce, vous avez mangé une certaine forme de bouillon. Bouillon est le liquide créé à partir de mijotage les os et la viande de tout animal (ou des légumes pour le bouillon de légumes) dans l' eau assaisonnée avec des herbes et des épices Le liquide est tendu à partir des ingrédients solides, ce qui est le stock, le fondement de la plupart des soupes et ragoûts . Quelques recettes spécifiques, comme une béchamel de boeuf ou gumbo, appellent à un épaississement. Ajout de la farine ou fécule de maïs est le moyen le plus commun et facile à épaissir la soupe stock.

Instructions

Heat the soup stock until it is piping hot, but not boiling. 1 Chauffer le bouillon jusqu'à ce qu'il soit très chaud, mais non bouillante. Réduire le feu pour laisser mijoter. Utilisez un pot de taille appropriée, en fonction de la quantité de stock que vous avez ou ce que la recette demande. Vous pouvez utiliser votre propre soupe maison bouillon ou acheter bouillon à l'épicerie.

Mix 2 tbsp of all-purpose flour with 1/4 cup cold water. 2 Mix 2 cuillères à soupe de farine tout usage avec 1/4 tasse d' eau froide. Si vous utilisez la fécule de maïs, mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Mélanger jusqu'à ce que la fécule de maïs ou de la farine est entièrement dissous, créant une pâte lisse.

Whisk the cornstarch or flour mixture slowly into the hot soup stock. 3 Fouetter le mélange de fécule de maïs ou de la farine lentement dans la soupe chaude stock. Ajouter quelques gouttes à la fois afin que vous puissiez voir comment épais, il obtient; vous ne voulez ne pas trop épaissir le stock. Si vous finissez par utiliser la totalité du mélange et de la bouillon est toujours pas aussi épais que vous le souhaitez, répétez l'étape 2 et ajouter de la farine ou le mélange de fécule de maïs.