Comment décaper la betterave dans le vinaigre de malt

January 8

Comment décaper la betterave dans le vinaigre de malt


Tart et piquante dans les salades et les sandwichs, les betteraves marinés nous rappelle des étés chauds et des patchs de légumes fructueux. Une façon simple de faire face à une récolte lourde, ou profiter des prix bas, décapage au vinaigre conserve la betterave pendant des mois, sans laisser tout cela délicieux, légume sain aller à déchets. Le vinaigre de malt donne la betterave saveur supplémentaire lorsque assaisonné avec une gamme d'épices de décapage. Le vinaigre est l'agent de conservation, de sorte que des quantités d'épices ne doivent pas être exact, et en laissant une ou deux donne encore un résultat savoureux.

Instructions

Faire du vinaigre épicé

Pour the malt vinegar into a large saucepan. 1 Verser le vinaigre de malt dans une grande casserole. Ajouter les épices et couvrir avec un couvercle. Chauffer doucement jusqu'à ébullition.

Turn the heat off under the vinegar and spice mixture as soon as it starts to simmer. 2 Baissez le feu sous le mélange de vinaigre et d' épices dès qu'il commence à mijoter. Laissez-le refroidir, ce qui devrait prendre environ 3 heures.

Strain the cooled spiced vinegar through a muslin bag or sieve. 3 Filtrer le vinaigre épicé refroidi par un sac de mousseline ou de tamis. Laisser un côté. Jeter le résidu d'épices.

Pickle betterave

Wash the beetroots gently, removing all dirt. 1 Laver les betteraves doucement, enlever toutes les saletés. Evitez de casser leur peau. Vous pouvez couper tous les défauts plus tard. Cuire les betteraves entières dans l'eau salée pendant une à deux heures, jusqu'à ce que juste cuit. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille. Testez une betterave après une heure, en glissant un couteau dans son centre. beetroots Just-cuits se sentent un peu résistant dans le milieu.

Drain cooked beetroots and leave them to cool down. 2 Égoutter cuits beetroots et laissez - les refroidir. Enlevez leur peau en frottant et en les faisant glisser. Ils devraient venir facilement.

Slice or dice beetroots about 0.5 cm (1/4 inch) thick, or leave small ones whole. 3 Couper ou dés beetroots environ 0,5 cm (1/4 de pouce) d' épaisseur, ou laisser les tout petit. Mettez-les, sans forcer, dans des bocaux. Verser du vinaigre épicé froid sur eux jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts. Sceller les bocaux et l'étiquette avec le contenu et la date.