Comment Crush feuilles de menthe

July 13

Comment Crush feuilles de menthe


Si vous faites un julep de menthe pour Day Oaks ou Derby semaine, un mojito pour un cocktail ou herbes de Provence pour votre garde - manger, fraîche et menthe séchée concassée sont cuisine et bar essentiel. Menthe fraîche cueillies laisse moins de 1 1/2-pouce de long ont la meilleure saveur. Plus âgés, plus grandes feuilles peuvent parfois un goût amer. Broyage de menthe fraîche pour les boissons est connu comme embrouillement, en utilisant un objet pilone comme 9 à 10 pouces de long.

Instructions

Broyage Fresh Mint

Cut fresh mint sprigs with leaves 1 1/2 inches long from your herb garden just before you want to use them. 1 Couper les brins de menthe fraîche avec des feuilles de 1 1/2 pouces de long de votre jardin d'herbes juste avant que vous voulez les utiliser. Rincer chaque branche sous un léger courant d'eau courante froide et secouez ou séchez.

Dig a fingernail into the stem of each sprig to break the stem just above the second set of leaves from the top. 2 Creusez un ongle dans la tige de chaque branche pour briser la tige juste au- dessus de la deuxième série de feuilles du haut. Réserver les feuilles supérieures à utiliser comme garniture.

Add your sugar, simple syrup or fruit juice to a Tom Collins glass, if making a mojito, or to a silver or steel mint julep cup. 3 Ajouter votre sucre, sirop simple ou de jus de fruits à un verre Tom Collins, si faire un mojito, ou à un julep coupe d' argent ou d' acier à la menthe.

Pluck five to seven mint leaves from the stem and drop them into the bottom of the glass, giving a gentle stir with a cocktail wand to ensure that the mint and any liquid are well-mixed but the mint is not yet bruised. 4 Pluck cinq à sept feuilles de menthe de la tige et les déposer dans le fond du verre, donnant une agitation douce avec une baguette de cocktail pour garantir que la menthe et tout liquide sont bien mélangés , mais la menthe est pas encore meurtri.

Place your muddler in the glass, rounded end down. 5 Placez votre muddler dans le verre, extrémité arrondie vers le bas. Un pilon est une cuisine et un bar outil en bois ou en plastique en forme de chauve-souris ressemblant à un pilon. Utilisez une légère pression pour écraser la menthe, déplaçant l'extrémité ronde du pilon dans le fond du verre. Appuyez sur 10 à 20 fois et arrêter, pour éviter écraser la menthe, si bien qu'il devient amer.

Continue making your cocktail, following the appropriate recipe. 6 Continuez à faire votre cocktail, suivant la recette appropriée.

Broyage Dried Mint

Select fresh-picked, rinsed mint leaves 1 1/2-inch long. 1 Sélectionnez fraîchement cueillis, menthe rincés feuilles 1 1/2-pouce de long. Pat chaque feuille sèche sur une serviette en papier.

Place mint leaves on a non-stick baking tray without allowing them to touch or overlap. 2 Placez les feuilles de menthe sur une plaque de cuisson anti-adhésive sans leur permettre de toucher ou de chevauchement.

Preheat your oven to 60 degrees C. When your preheat light goes off or your oven thermometer reads 60 degrees C, turn the oven off. 3 Préchauffez votre four à 60 degrés C. Lorsque votre lumière de préchauffage se déclenche ou votre thermomètre de four lit 60 degrés C, éteindre le four. Disposer les plaques de cuisson sur chaque grille du four pour permettre à vos feuilles de menthe au four sec.

Remove the baking trays from your oven when it has cooled back down to room temperature. 4 Retirez les plaques de cuisson de votre four quand il est refroidi de nouveau à la température ambiante.

Place a single mint leaf between your palms and rub briskly back and forth. 5 Placez une seule feuille de menthe entre vos mains et frottez vigoureusement avant et en arrière. Si les rouleaux de feuilles ou des torsions au lieu de pulvérisation, préchauffez votre four à 60 ° C à nouveau et retourner les plaques de cuisson au four.

Repeat the heating and cooling cycles. 6 Répétez les cycles de chauffage et de refroidissement. Test d'une feuille telle que décrite à la fin de chaque cycle, jusqu'à ce qu'une feuille pulvérise lieu de rouler ou de torsion. Frottez toutes les feuilles séchées entre vos paumes une fois que votre feuille de test va écraser.

Mix your crushed mint with the other ingredients for herbes de Provence. 7 Mélanger la menthe écrasée avec les autres ingrédients pour les herbes de Provence. Verser le mélange dans des bocaux d'épices et de les étiqueter.