Comment construire un poêle de brique à Cook Pizza

April 29

Comment construire un poêle de brique à Cook Pizza


Bois fours à briques combustion sont idéales pour faire des pizzas, car ils génèrent des températures élevées et donnent une croûte légèrement carbonisé qui est la signature de la pizza bien faite. Fours à briques sont largement utilisés en Italie pour non seulement la pizza , mais aussi du pain frais, Focaccia et légumes grillés. Fidèles à leur conception simple, ils peuvent être construits par à peu près tout le monde avec les bons matériaux et outils.

Instructions

Lay down a concrete slab of at least 5 inches thick. 1 Etendez une dalle de béton d'au moins 5 pouces d' épaisseur.

Install a brick floor (which will serve as the cooking surface) over the concrete. 2 Installez un plancher de briques (qui servira de la surface de cuisson) sur le béton. Utilisez 18 par 18 pouces briques réfractaires et les disposer bien donc il n'y a pas de lacunes dans le sol.

Construct the dome of your brick oven. 3 Construire le dôme de votre four en briques. Couche 9 par 5 par 3 briques de pouce dans un cercle autour du périmètre de la surface de cuisson, et mettre en place les couches de sorte qu'ils courbe vers l'intérieur. Utilisez un mélange de mortier pour maintenir les briques en place. Assurez-vous d'utiliser un mortier qui peut gérer la chaleur intense, un tel mortier à base d'aluminate de calcium.

Leave a space open in the top for heat to vent. 4 Laisser un espace ouvert dans la partie supérieure de la chaleur pour évacuer.

Insulate the dome with a ceramic insulating blanket. 5 Isoler le dôme avec une couverture isolante en céramique.