Buffet idées d'affichage table de nourriture

July 11

Buffet idées d'affichage table de nourriture


Si vous allez être servir de la nourriture dans le "style buffet" , puis l' écran de votre alimentation et la mise en page est l' une des choses les plus importantes à garder les clients se déplaçant dans la ligne de buffet d'une manière stable et rationalisée. Si vous prenez une approche logique et avoir le bon set-up, alors le style buffet de service fonctionne comme il est censé fonctionner - découper l'intermédiaire entre le dîner et la nourriture elle - même.

Premier cours to Last

Pour un buffet petit à petit parti ou d'un événement, il est toujours bon pour afficher la nourriture du premier cours du dernier cours, dans cet ordre. En d'autres mots commencent avec la salade ou un apéritif, puis passer à entrées, à la suite avec les plats d'accompagnement, puis finir avec le dessert. Vous pouvez également placer le dessert sur une table séparée (afin que les clients ne sont pas avoir de mélanger leur dessert avec leur apéritif). Pour les plus grands buffets lors des fêtes et grands événements, briser les cours avec des buffets séparés - entrées et salades dans une ligne de buffet, entrées dans un autre, des desserts à un autre. De cette façon, les clients peuvent manger, ont leurs plaques effacées et de décider ce qu'ils veulent pour leur prochain cours au lieu d'avoir à essayer de réduire dans une ligne tout ce qui sert, ce qui provoque la confusion et le désordre.

Easy service

Il est important d'avoir de nombreuses façons pour les clients de se servir pour chaque plat. En d'autres termes, un certain nombre de pinces dans le grand bol de salade César, de sorte que beaucoup de gens peuvent se servir en même temps. Pour les plats qui sont censés être gardés au chaud, la nourriture doit être conservé dans un plateau de service couverte, chauffée par un pot Sterno et quelqu'un de l'équipage de la restauration devrait être là pour les servir, de sorte que les convives ne sont pas tiennent le haut de l'étain servant et d'essayer de se servir en même temps. Une personne tout le monde au service garantit également des portions plus égalitaires et moins de personnes touchant la nourriture.

Petits plats

Une autre idée qui a été mis en pratique à de nombreux événements ont eu de multiples tables de buffet qui servent de petites plaques d'une variété d'aliments. De cette façon, les lignes se déplacer rapidement et les gens peuvent facilement goûter beaucoup de nourriture et de revenir pour les secondes ou tiers des aliments qu'ils aiment vraiment et que vous voulez faire un repas sur. Ceci est efficace pour briser un parti et en gardant tout de broyage pour une halte que tout le monde attend dans une longue ligne pour le dîner, affamé et ennuyé.